เนื้อหานี้เป็นข้อมูลโภชนาการทั่วไป ไม่ใช้แทนคำแนะนำเฉพาะบุคคล ผู้ที่มีโรคประจำตัว ตั้งครรภ์ มีประวัติแพ้อาหาร หรือจำเป็นต้องควบคุมอาหาร ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหาร
ความหลากหลายสำคัญกว่าการตามหาอาหารชนิดเดียว
WHO แนะนำให้รูปแบบการกินตั้งอยู่บนความเพียงพอ สมดุล พอดี และหลากหลาย โดยเน้นอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อย เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี ไม่มีผักหรือผลไม้ชนิดเดียวที่ให้สารอาหารทุกอย่าง จึงควรสลับชนิดและสีแทนการยึดติดกับ “Superfood” ราคาแพง
ลองเริ่มจากสีที่ขาดในมื้อปัจจุบัน เช่น เพิ่มแตงกวาหรือผักใบเขียวในมื้อกลางวัน มะเขือเทศหรือฟักทองในมื้อเย็น และผลไม้ตามฤดูกาลเป็นของว่าง ไม่จำเป็นต้องจัดจานให้ครบทุกสีทุกมื้อ
ใช้ของที่หาได้จริง
ผักสดไม่ใช่ทางเลือกเดียว ผักแช่แข็งและผักกระป๋องสามารถช่วยในวันที่ไม่มีเวลาได้ โดยเลือกแบบไม่เติมซอส เกลือ หรือน้ำตาลมาก ผลไม้กระป๋องควรเลือกแบบแช่น้ำหรือน้ำผลไม้แทนน้ำเชื่อม
วางผลไม้ที่พร้อมกินไว้ในจุดที่มองเห็น ล้างผักบางส่วนไว้ล่วงหน้า และใช้ผักที่เหลือในแกงจืด ผัด หรือไข่เจียว วิธีนี้ลดทั้งเวลาและอาหารเหลือทิ้ง
เพิ่มทีละน้อยและดูความเหมาะสม
หากปกติกินผักน้อย ให้เพิ่มปริมาณอย่างค่อยเป็นค่อยไปและดื่มน้ำให้เหมาะสม ผู้ที่มีโรคไต เบาหวาน ปัญหาการกลืน หรือข้อจำกัดด้านอาหาร ควรขอคำแนะนำเฉพาะบุคคลก่อนปรับมาก ๆ
